dink soku Kapadokya tarihi

Tarihi Mutfak Araçları

Kapadokya bölgesinde bulunan tarihi mutfak araçları şu şekildedir;

Dink (Seten): Buğday ve bulgurun kepeğini almak için köyün ortak olarak kullandığı araçtır. Tekerleğe benzer büyük bir cingi taşın ortasından kalın bir kütük geçirmek suretiyle yapılmış olan bu değirmen, hayvan veya insan gücüyle hareket ettirilirdi.

Soku: Az miktarda bulgurun kepeğini çıkarmaya yarayan sert taştan oyulmuş ve tahtadan tokmağı olan araç.

El Değirmeni: Yuvarlak ve yassı biçimdeki iki sert taşın üst üste konulmasından meydana gelen bu değirmenin üst taşının ortasında bir delik ve kenarında onu çevirmeye yarayan bir kulp bulunur. Ortadaki delikten buğday azar azar atılarak taş çevrilir. Kaynak Kişilerce o iki taşın arasından çıkan unun lezzetini hiçbir unun tutmadığı söylenmiştir.

Yorum yapın

Emailiniz görünmeyecek. Doldurulması zorunlu alanlar *

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>